Làm thế nào để Render Tallow

Mục lục [Ẩn] [Hiện]
  • Tallow là gì?
    • Mallow để làm xà phòng
  • Làm thế nào để kết xuất Tallow + & trừ;
    • Nguồn cung cấp Tallow Rendering Cần thiết:
Lưu ý từ Katie:Xin chào mừng bạn của tôi Elizabeth (cũng là một bà mẹ 5 con) chia sẻ hướng dẫn cách làm mỡ bò (mỡ bò) tại nhà. Nếu bạn đã bỏ lỡ nó, hãy cũng xem công thức của cô ấy cho dầu gội đặc (xà phòng dầu gội đầu).Nhập Elizabeth …

Tallow là gì?

Lần đầu tiên chúng tôi mua cổ phần của một con bò đang bị làm thịt, tôi đã được hỏi liệu tôi có muốn bất kỳ phần mỡ nào không. Tôi hơi ngạc nhiên với câu hỏi này, tôi sẽ thừa nhận, nhưng được khuyên rằng vì chồng tôi là một thợ săn hươu, chúng tôi có thể sử dụng mỡ để xay với thịt nai của chúng tôi cho nó bớt nạc hơn một chút. (Có một chút khó khăn để không bị cháy thịt nạc như vậy.) Vì vậy, tôi đã chấp nhận.


Sau đó, tôi bắt tay vào làm xà phòng và nhận ra mỏ vàng mà tôi có trong tủ đông là cách làm xà phòng hóa dầu. Nhưng làm thế nào để bạn lấy mỡ bò và biến nó thành xà phòng?

Tôi bắt đầu nghiên cứu việc dựng hình chất béo và nhận ra rằng đó là một quá trình khá đơn giản!


TIỀN BOA:Kể từ đó, tôi cũng có thể lấy một lượng chất béo từ một người bán thịt ở địa phương mà không phải trả phí. Họ khá vui khi đưa cho tôi những túi mỡ thừa từ quá trình mổ thịt. Tôi chỉ cần hỏi!

Mallow để làm xà phòng

Đừng sợ hãi khi nghĩ đến việc sử dụng mỡ bò trong công thức làm xà phòng của bạn. Dầu mỡ bò là một loại dầu tuyệt vời để làm xà phòng và tạo ra một thanh cứng đẹp với nhiều bọt. Trên thực tế, hầu hết xà phòng mua bán trên thị trường đều được làm bằng mỡ động vật. Kiểm tra các thành phần để tìm natri tallowat, đây là một cách nói ưa thích của mỡ động vật được xà phòng hóa.

“ natri ” đến từ natri hydroxit (dung dịch kiềm) và “ mỡ động vật ” là mỡ động vật. Bạn cũng không cần phải lo lắng về việc xà phòng của bạn có mùi như nồi rang! Phản ứng hóa học xảy ra làm thay đổi hoàn toàn mùi hương và bạn sẽ chỉ còn lại một thanh xà phòng tự làm có mùi bình thường. 🙂

Trong sản xuất xà phòng tại nhà, mỡ động vật thường được sử dụng trong các quán giặt và có thể được sử dụng thay thế dầu cọ trong các công thức làm xà phòng, vì đặc tính của hai loại dầu cho kết quả giống nhau trong một thanh xà phòng.




Tôi sử dụng nó cho công thức dầu gội đặc của tôi. Tốt nhất nên dùng “ lá mỡ ” với nằm xung quanh thận. Nó có vị và mùi nhẹ hơn các chất béo khác. Tôi đã sử dụng những gì tôi được cho để nó đến từ tất cả các bộ phận của con bò, tuy nhiên, tôi đã học được rằng “ khô hơn ” chất béo tốt hơn nhiều so với chất béo trông sền sệt hơn. Điều đó có thể không có ý nghĩa bây giờ nhưng sẽ có khi bạn bắt đầu làm việc với nó.

Lần sau, tôi sẽ chỉ sử dụng chất béo khô hơn, cứng hơn. Dầu mỡ động vật cũng có thể được sử dụng thay thế dầu thực vật hoặc mỡ động vật như một sự thay thế lành mạnh hơn trong nấu ăn hoặc chiên. Trong trường hợp này, tôi sẽ sử dụng mỡ lá. Vì tôi chỉ làm xà phòng nên tôi không kén chọn.

Làm thế nào để Render Tallow

Việc kết xuất mỡ động vật không khó, miễn là bạn có sẵn một vài nguồn cung cấp để tiến hành quá trình.

Nguồn cung cấp Tallow Rendering Cần thiết:

  • Mỡ bò (hỏi nông dân địa phương hoặc người bán thịt để biết thêm hoặc mua từ nguồn có uy tín)
  • Nồi nấu chậm
  • Máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm
  • Vải thưa
  • Khuôn hoặc lọ để cất giữ

Việc làm với mỡ lạnh sẽ dễ dàng hơn nhiều, vì vậy hãy đảm bảo rằng mỡ của bạn đã được để trong tủ lạnh trước khi bắt đầu. Xác định lượng có thể vừa với nồi nấu chậm của bạn và cắt bỏ phần thịt và lông còn sót lại. Bạn không cần phải kiếm từng miếng thịt cuối cùng nhưng hãy lấy càng nhiều càng tốt. Phần còn lại sẽ nấu sau.


Bây giờ bạn có thể chạy nó qua máy xay thịt của bạn. Nếu bạn không có, bạn có thể cắt nó thành những miếng nhỏ hơn và nghiền nó trong máy xay thực phẩm của bạn cho đến khi nó giống như thịt bò xay. Nó sẽ nóng nhanh hơn và đều hơn như thế này.

Khi bạn đã làm xong, hãy cho mỡ xay vào nồi nấu chậm và vặn lửa nhỏ. Bạn muốn nó nóng từ từ để nó không bị cháy. Bây giờ, lần đầu tiên tôi làm điều này, tôi đã làm nó bên trong. Lần thứ hai, (với mỡ của một con bò khác) tôi phải làm ở ngoài vì nó đã bốc mùi. Tôi cũng đang mang thai vì vậy tôi chắc chắn rằng điều đó đã không giúp được gì! 🙂

Mình nghĩ sẽ tùy thuộc vào con bò và loại mỡ mà bạn sử dụng, là mỡ lá hay mỡ bò thôi. Đừng sợ mùi, nhưng hãy chuẩn bị mang ra ngoài nếu nó không hấp dẫn bạn 🙂 Và hãy nhớ rằng mùi sẽ KHÔNG ảnh hưởng đến mùi của thanh xà phòng của bạn.

Bây giờ bạn chờ đợi 🙂


Nó sẽ từ từ bắt đầu tan chảy và đây là nơi “ bổ sung ” bạn không thể cắt bỏ sẽ bắt đầu nổi lên trên cùng. Khi các phần nổi trở nên giòn và hết chất béo lỏng là món ăn đã hoàn thành. Quá trình này mất khoảng 6 giờ, nhiều hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào mức độ bạn đang làm.

Khi hoàn thành, bạn có thể múc các bông lan giòn và sau đó đổ mỡ động vật qua vải thưa của bạn. Có một số cách để bạn có thể lưu trữ nó. Tôi cất trong lọ thủy tinh sạch còn sót lại từ nước sốt mì ống, salsa, v.v. và sau đó cất vào tủ đông.

Bạn cũng có thể lót một tấm nướng hoặc đĩa nướng như 9 ” x 13 ” chảo thủy tinh với giấy da hoặc giấy sáp, đổ mỡ động vật vào đó và để nó đông lại trong tủ lạnh. Khi nó đã cứng, nhấc nó ra và vỡ ra giống như giòn. Bây giờ bạn có thể cho vào túi ngăn đá và cất vào ngăn đá tủ lạnh. Điều này chắc chắn hữu ích nếu bạn định nấu ăn với nó vì bạn có thể rút ra từng lượng nhỏ hơn tại một thời điểm.

Tôi cất trữ trong ngăn đá sâu vì tôi có thể mất nhiều tháng mà không làm xà phòng. Sau đó, tôi có thể kéo nó ra khi tôi cần. Tôi cũng dự trữ một lượng nhỏ trong tủ lạnh để chiên và điều này đã kéo dài vài tháng. Nếu bạn làm tốt công việc lọc tất cả khoai tây chiên giòn ra, nó sẽ kéo dài khá lâu.

Nếu bạn không chắc nó vẫn còn tốt, hãy sử dụng mũi và mắt của bạn. Cuối cùng thì khi của tôi gặp sự cố, nó có một vết mốc nhỏ và “ tắt ” mùi. Nhưng điều này dễ dàng xảy ra 6 tháng sau quá trình kết xuất.

Xem quá trình đơn giản như thế nào? Tôi chưa bao giờ chế biến mỡ lợn (mỡ lợn) nhưng tôi có thể tưởng tượng quá trình này sẽ giống như vậy.

Bây giờ bạn đã sẵn sàng để bắt đầu làm xà phòng hoặc nấu ăn với mỡ động vật tự làm của bạn.

Bạn đã bao giờ thử kết xuất mỡ động vật trước đây chưa? Nó diễn ra như thế nào?