7 lợi ích của trà xanh Matcha

Bạn đã bao giờ chống lại mốt trong một thời gian dài vì bạn không thích nó hoặc nó có vẻ phù phiếm chỉ để thử nó sau đó và phát hiện ra rằng bạn đã bỏ lỡ cả thời gian?


Tôi có một danh sách những thứ mà tôi đã chống lại sự tổn hại của bản thân (quần tập yoga và sushi đứng đầu danh sách) nhưng một thứ mà tôi đã biết và yêu thích trong nhiều năm là Trà Matcha. Tôi có một người bạn thời trung học đến từ Nhật Bản và cô ấy đã giới thiệu cho tôi loại trà xanh dạng bột tuyệt vời này có tên là Matcha.

Nó đã trở nên phổ biến gần đây, mặc dù nhiều đề cập hiện đại về Matcha bỏ qua văn hóa phong phú và cách pha chế truyền thống thường đi kèm với việc pha trà matcha.


Matcha là gì?

Matcha là một loại trà xanh dạng bột đặc biệt được trồng và sản xuất ở Nhật Bản (trong hầu hết các trường hợp). Lá trà xanh được che nắng trong vài tuần cuối của quá trình phát triển, làm tăng hàm lượng diệp lục và tạo ra một màu xanh tuyệt đẹp. Sau đó, lá được nghiền kỹ bằng đá mài để tạo thành bột mịn.

Sau đó, bột này có thể được sử dụng để pha trà xanh sủi bọt giàu chất chống oxy hóa hoặc trong các công thức nấu ăn như sinh tố hoặc làm bánh. Không giống như các loại trà khác, bột trà xanh không được lọc ra trước khi tiêu thụ, vì vậy bạn sẽ sử dụng toàn bộ lá, làm cho Matcha có tác dụng mạnh hơn so với các loại trà khác. Trên thực tế, chỉ cần 1/2 muỗng cà phê để pha một tách Matcha truyền thống.

Lịch sử của Matcha

Vào thời nhà Đường ở Trung Quốc, trà xanh được tán thành bột và sấy khô thành gạch để dễ sử dụng. Sau đó, người ta có thể bẻ một phần nhỏ của gạch trà khô và khuấy vào nước nóng. Điều này cung cấp một kệ trà xanh ổn định và dễ dàng di chuyển.

Vào những năm 1100, một nhà sư Nhật Bản đã mang ý tưởng về trà bột đến Nhật Bản, và điều này cuối cùng đã phát triển thành nghi lễ chanoyu truyền thống. Mặc dù truyền thống uống trà xanh dạng bột đã không còn phổ biến ở Trung Quốc cho đến những năm gần đây, nhưng truyền thống này vẫn tồn tại ở Nhật Bản. Mặc dù ban đầu chỉ có hoàng gia và các chiến binh Samurai mới được thưởng thức Matcha vì quá tốn thời gian và tốn kém để sản xuất, nhưng giờ đây nó đã trở thành một thức uống phổ biến trên khắp Nhật Bản.




Đối với Matcha, những bụi trà tốt nhất được lựa chọn và che nắng trong 3 tuần trước khi thu hoạch. Sau đó, những chiếc lá tốt nhất được lựa chọn và xay bằng tay để tạo ra một loại bột mịn và có màu xanh sáng.

Lợi ích của trà xanh Matcha

Năng lượng + Bình tĩnh

Trà matcha độc đáo vì quá trình che nắng và thu hoạch làm tăng hàm lượng L-Theanine, một loại axit amin giúp cân bằng lượng caffeine. Mặc dù matcha có thể chứa caffeine giống như các loại trà khác, nhưng L-Theanine được biết đến là chất tạo ra sự bình tĩnh mà không gây buồn ngủ.

Chất chống oxy hóa


Một lợi ích khác của Matcha là nồng độ chất chống oxy hóa cao. Một nghiên cứu cho thấy Matcha có 137 lần polyphenol (đặc biệt là epigallocatechin gallate (EGCG)) so với trà xanh thông thường. (1) Trên thực tế, loại trà xanh này chứa hơn 60 lần chất chống oxy hóa của rau bina và 7 lần chất chống oxy hóa của sô cô la đen chất lượng cao.

Có một số bằng chứng cho thấy những polyphenol này có thể có tác dụng bảo vệ chống lại một số loại ung thư.

Giảm cân

EGCG, được tìm thấy ở nồng độ cao trong Matcha, đã được chứng minh là làm tăng tốc độ đốt cháy chất béo dự trữ dưới dạng năng lượng, cũng như giảm sự hình thành các tế bào mỡ mới. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng catechin trong Matcha làm tăng tốc độ đốt cháy calo của cơ thể mỗi ngày và mang lại lợi ích đốt cháy chất béo bổ sung trong quá trình tập luyện.


Trái tim khỏe mạnh

Một nghiên cứu năm 2011 trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy catechin trong trà xanh có tác dụng đáng kể trong việc giảm cholesterol LDL. Một đánh giá của Cochrane năm 2013 cũng cho thấy rằng uống trà xanh thường xuyên có liên quan đến việc giảm huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ.

Trí óc

L-Theanine trong trà xanh được biết là giúp kích thích sóng não alpha. Những sóng này được biết đến với khả năng giúp tăng khả năng tập trung và tập trung.

Nguồn diệp lục

Quá trình che nắng cho lá Matcha tạo ra một lượng Chlorophyll tăng lên, mà một số nghiên cứu sơ bộ đã chỉ ra rằng có thể giúp cơ thể loại bỏ các kim loại nặng và các chất tích tụ có hại khác. Nghiên cứu vẫn còn thiếu trong lĩnh vực này, nhưng nhiều bác sĩ thay thế khuyên dùng Chlorophyll cho mục đích này.

Sức khỏe da

Các chất chống oxy hóa tương tự giúp bảo vệ trà xanh, bao gồm epigallocatechin gallate (EGCG), cũng có thể giúp hỗ trợ sức khỏe làn da bằng cách giảm viêm và các gốc tự do đẩy nhanh quá trình lão hóa da. Mặt nạ trà xanh này là một ví dụ tuyệt vời cho điều đó.

Tất cả Điều đó Glitters …

Không phải là vàng, hoặc xanh, tùy từng trường hợp. Matcha có một số lợi ích đáng kinh ngạc, nhưng một lưu ý quan trọng và nhược điểm tiềm ẩn: chì.

Tất cả các loại trà xanh, ngay cả những loại trà được trồng hữu cơ, đều chứa một lượng nhỏ chì và florua. Khi được ủ như trà xanh truyền thống, lá được loại bỏ và hầu hết chì (và một số florua) được loại bỏ cùng với lá.

Với Matcha, vì cả lá được tiêu thụ nên hàm lượng chì cao hơn. Từ tất cả những gì tôi đã đọc, đây không phải là lý do để tránh loại trà này, vì hàm lượng vẫn còn thấp, nhưng tôi sẽ thận trọng hơn khi mang thai vì lý do này.

Pique Tea cung cấp một loại trà Matcha tuyệt vời, đó là loại Matcha duy nhất được sàng lọc ba lần để tìm bất kỳ chất độc nào và không chứa kim loại nặng và florua, thuốc trừ sâu, nấm mốc độc hại và đồng vị phóng xạ.

Cách pha trà xanh Matcha

Mặc dù Matcha có thể có giá từ 4 đô la trở lên trong một quán cà phê, nhưng bạn có thể tự làm tại nhà với chi phí thấp. Chúng tôi thưởng thức Matcha như một món ăn mỗi tuần một lần và tôi cũng thích thử nghiệm thêm nó vào thực phẩm để tạo màu sắc. Mặc dù ở Nhật Bản, trà đạo là một thực hành công phu bao gồm những chiếc tách, bình trà và bát đặc biệt, nhưng có một quy trình đơn giản hóa mà bạn có thể sử dụng tại nhà.

Có hai cách để ủ, là usucha hoặc koicha. Usucha là một loại trà loãng, trong khi koicha là một loại trà đặc hơn.

Thiết bị cần thiết:

  • Một cây đánh trứng và thìa bằng tre (không cần thiết lắm, nhưng sẽ tạo ra thức uống mịn hơn và có bọt hơn nhiều so với máy đánh trứng thông thường) MẸO: trong trường hợp tắc, hãy sử dụng máy xay sinh tố.
  • Lưới lọc hoặc rây mịn
  • Một bát thủy tinh để đánh trứng
  • Tách nhỏ để uống trà
Trà matcha là gì - 7 lợi ích và một lưu ý4,6 từ 27 phiếu bầu

Công thức trà xanh matcha

Trà xanh giàu chất chống oxy hóa được làm từ bột lá của cây trà là nguồn cung cấp polyphenos và chất dinh dưỡng có lợi. Đồ uống của khóa học Tác giả Katie Wells Các liên kết thành phần bên dưới là các liên kết liên kết.

Thành phần

  • 1 muỗng cà phê bột matcha
  • 1 cốc nước (ở 175 ° F)

Hướng dẫn

  • Rây bột vào bát thủy tinh bằng rây lưới hoặc rây mịn.
  • Từ từ cho nước nóng vào.
  • Đánh bông bằng que tre theo hình chữ 'w' cho đến khi nổi bọt và trộn đều.
  • Uống ngay lập tức.

Ghi chú

Mặc dù tôi chắc chắn rằng nó vi phạm quy trình pha trà theo nghi lễ, nhưng tôi cũng nhận thấy rằng việc đổ trà và nước vào máy pha và pha trộn của tôi cũng hiệu quả và tạo ra một thức uống có bọt. Bạn cũng có thể thử thêm hạnh nhân hoặc nước cốt dừa, hoặc thậm chí một ít mật ong, mặc dù chúng không được sử dụng trong các loại trà truyền thống.

Thích công thức này? Xem sách nấu ăn mới của tôi hoặc nhận tất cả các công thức nấu ăn của tôi (hơn 500!) Trong bảng kế hoạch bữa ăn hàng tuần được cá nhân hóa tại đây!

Bạn đã từng sử dụng Matcha? Cách độc đáo nhất mà bạn đã sử dụng là gì?